料理人をやっていると
いつかこの悩みにぶち当たると思います。
そんな料理人の悩みとは？
将来どうやって食っていくか？
です！！
一般的には「料理人」って手に職があるから
一生食っていけるよね〜♬
ってイメージありませんか？
確かにそうなんですが
ひとつ絶対条件があります。
それは・・・
健康であればね！！(￣Д￣;;
料理人は若いときにかなり
肉体を酷使し続けているので
僕の周りでは
早死している人が多いです(￣Д￣;;
始発で出勤して最終で帰る。
これはまだマシな方で
僕の修行時代は
１週間帰れない(〃ﾟдﾟ；
なんてザラでした(汗)
そして仕込みが一段落したら
深夜のまちを飲み歩き
朝まで語り合い
そのまま寝ずに仕事・・・。
今思えば
その時の無理が
３０代４０代のときに
大病となって
帰って来るのですね・・・。
話がそれましたが
料理人の４０代５０代って
結構、体を壊している方が多く
長く働けなかったり
若い子を雇ったほうが
動けるしお給料も安いから
っとクビを切られることも
多々聞きます(-_-;)
また
怪我もしやすいので
怪我を理由に
最前線から後退して
料理一筋なレストランを辞め
〇〇センターなど
業務的なところに
再就職をされる方も
多くいらっしゃいます。
そして何より
料理人は体力勝負なので
歳を重ねるほど
結構しんどいです(〃ﾟдﾟ；A ｱｾｱｾ・・・
あとは
ホテルで長年働いた方を除き
殆どの料理人が
退職金がありません(￣Д￣;;
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