お酒のおつまみ 【レバ刺し？鶏レバーの65℃低温調理】
『レバ刺し』恋しいですよね～もうレバ刺し一生食べられないのでしょうか？(￣Д￣;;・・・と書きつつも実は僕・・・レバー・・・
苦手なんです・・・(・_・;)
が！とある有名な焼肉屋さんでレバ刺し食べてからレバ刺しってこんなに美...
お酒のおつまみ 
お弁当＆冷めても美味しい 【猛毒オムレツ？】 ふぐの卵巣の糟漬けとピータンのオムレツ
ふぐの中で最も危険な部位それが卵巣です！！そんな危険な卵巣も石川県に伝わる製法で熟成させると無害で美味しい卵巣になるそうです！！（筆者は石川県出身なのでなんだか嬉しいです♪）
そんな美味しいふぐの卵巣を使ったオムレツをご紹介！！
...
お弁当＆冷めても美味しい 【万能ダレ！！玉ねぎハーブソース】
お肉にも！魚介類にも！！野菜にも！！！合う万能ソース興味ありますか？
特に真夏にキンキンに冷やした玉ねぎハーブソースをかけて食べるとめっちゃくちゃ美味しいですよ！！
作り方は超簡単！！合わせるだけなのですぐできますよ！！
...
お弁当＆冷めても美味しい 【大人のごはんですよ？】
子供の頃炊き立てのご飯に桃屋の『ごはんですよ』をのせて食べるのが大好きでした！！大人になってからは食べる機会がめっきり減ってしまいましたが嫌いではない。・・・ただ・・・ちょっと『甘い』そうだ！！自分好みに作ればいいんだ！！・・・でも一から...
お弁当＆冷めても美味しい 東北・信越地方の郷土料理！「ひたし豆」がめちゃくちゃ旨い！
最近初めて『ひたし豆』を知りましたがこれがめちゃくちゃ旨い！！ん～素朴でずーーーーっと食べられる感じ♡お酒のおつまみなんかに最高ですね！！
ちょっと中華風にアレンジ！
【作り方】『中華風ひたし豆』
≪材料≫・青豆 1...
お弁当＆冷めても美味しい 少数民族風？人参のナムル？
お弁当の彩りで悩んだ事ありませんか？そんな時は手っ取り早く出来るのが『人参のナムル？』『人参のハーブ和え？』なんといってよいでしょうか？何とも言えませんが(笑)人参の少数民族料理を意識した?ハーブで和えたナムルのような冷菜です！！
...
お弁当＆冷めても美味しい 常備菜！新生姜の中華風醤油漬け
僕の大好きな季節がやって参りました！！！白い肌に先っぽがピンクのあの食材！！『新生姜！！』もともと生姜が大好きなんですが新生姜は別格！！！一年中新生姜をバックの中に入れておきたい(笑)
さて新生姜というと大体新生姜の甘酢で漬けた『ガ...
お弁当＆冷めても美味しい 自宅で超簡単！自家製 ラー油
料理の詳しい方だとラー油の作り方を知ってると思いますが大体一味唐辛子に高温の油を『ジャーーーー！！』ってかけて作ると思います。
これはこれで美味しいですが香りが弱いんですよね(^_^;)そして香りが１日もすればなくなってしまいます(...
お弁当＆冷めても美味しい こんにゃくのクミン黒胡椒炒め
こんな人にオススメ！！
・お弁当のおかずに
・お酒のおつまみに
・便秘気味の方に
・パンチのある一品が欲しい方
【材料】はこんにゃくだけ！！
【材料】・こんにゃく １枚
【調味料】・黒胡椒（あれば粗挽き）適量・クミンシ...
料理人の悩み 【番外編】料理人の悩み
料理人をやっているといつかこの悩みにぶち当たると思います。
そんな料理人の悩みとは？
将来どうやって食っていくか？
です！！
一般的には「料理人」って手に職があるから一生食っていけるよね〜♬
ってイメージあり...
お弁当＆冷めても美味しい 【猛毒オムレツ？】 ふぐの卵巣の糟漬けとピータンのオムレツ
ふぐの中で最も危険な部位それが卵巣です！！そんな危険な卵巣も石川県に伝わる製法で熟成させると無害で美味しい卵巣になるそうです！！（筆者は石川県出身なのでなんだか嬉しいです♪）
そんな美味しいふぐの卵巣を使ったオムレツをご紹介！！
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お弁当＆冷めても美味しい 【万能ダレ！！玉ねぎハーブソース】
お肉にも！魚介類にも！！野菜にも！！！合う万能ソース興味ありますか？
特に真夏にキンキンに冷やした玉ねぎハーブソースをかけて食べるとめっちゃくちゃ美味しいですよ！！
作り方は超簡単！！合わせるだけなのですぐできますよ！！
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お弁当＆冷めても美味しい 【大人のごはんですよ？】
子供の頃炊き立てのご飯に桃屋の『ごはんですよ』をのせて食べるのが大好きでした！！大人になってからは食べる機会がめっきり減ってしまいましたが嫌いではない。・・・ただ・・・ちょっと『甘い』そうだ！！自分好みに作ればいいんだ！！・・・でも一から...
お弁当＆冷めても美味しい 東北・信越地方の郷土料理！「ひたし豆」がめちゃくちゃ旨い！
最近初めて『ひたし豆』を知りましたがこれがめちゃくちゃ旨い！！ん～素朴でずーーーーっと食べられる感じ♡お酒のおつまみなんかに最高ですね！！
ちょっと中華風にアレンジ！
【作り方】『中華風ひたし豆』
≪材料≫・青豆 1...
お弁当＆冷めても美味しい 少数民族風？人参のナムル？
お弁当の彩りで悩んだ事ありませんか？そんな時は手っ取り早く出来るのが『人参のナムル？』『人参のハーブ和え？』なんといってよいでしょうか？何とも言えませんが(笑)人参の少数民族料理を意識した?ハーブで和えたナムルのような冷菜です！！
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お弁当＆冷めても美味しい 常備菜！新生姜の中華風醤油漬け
僕の大好きな季節がやって参りました！！！白い肌に先っぽがピンクのあの食材！！『新生姜！！』もともと生姜が大好きなんですが新生姜は別格！！！一年中新生姜をバックの中に入れておきたい(笑)
さて新生姜というと大体新生姜の甘酢で漬けた『ガ...
お弁当＆冷めても美味しい 自宅で超簡単！自家製 ラー油
料理の詳しい方だとラー油の作り方を知ってると思いますが大体一味唐辛子に高温の油を『ジャーーーー！！』ってかけて作ると思います。
これはこれで美味しいですが香りが弱いんですよね(^_^;)そして香りが１日もすればなくなってしまいます(...
お弁当＆冷めても美味しい こんにゃくのクミン黒胡椒炒め
こんな人にオススメ！！
・お弁当のおかずに
・お酒のおつまみに
・便秘気味の方に
・パンチのある一品が欲しい方
【材料】はこんにゃくだけ！！
【材料】・こんにゃく １枚
【調味料】・黒胡椒（あれば粗挽き）適量・クミンシ...
お弁当＆冷めても美味しい 時短メニュー！３分で完成！中華風『無限ピーマン』
こんな人にオススメ！！
・時間がない方
・お酒のおつまみがすぐ欲しい方
・ピーマン好き
・大葉好き
・ちょっとパンチのあるもう一品ほしい方
・超簡単レシピ
この料理は見た目がめちゃくちゃ地味・・・。
で・す・が！
...
お弁当＆冷めても美味しい ハーブオムレツ
最近、ハーブにハマってます(^_^;)
ハマったきっかけの本はコレ⇓ ⇓ ⇓
(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b||function(){argu...
お酒のおつまみ 【レバ刺し？鶏レバーの65℃低温調理】
『レバ刺し』恋しいですよね～もうレバ刺し一生食べられないのでしょうか？(￣Д￣;;・・・と書きつつも実は僕・・・レバー・・・
苦手なんです・・・(・_・;)
が！とある有名な焼肉屋さんでレバ刺し食べてからレバ刺しってこんなに美...
お弁当＆冷めても美味しい 【猛毒オムレツ？】 ふぐの卵巣の糟漬けとピータンのオムレツ
ふぐの中で最も危険な部位それが卵巣です！！そんな危険な卵巣も石川県に伝わる製法で熟成させると無害で美味しい卵巣になるそうです！！（筆者は石川県出身なのでなんだか嬉しいです♪）
そんな美味しいふぐの卵巣を使ったオムレツをご紹介！！
...
お弁当＆冷めても美味しい 【万能ダレ！！玉ねぎハーブソース】
お肉にも！魚介類にも！！野菜にも！！！合う万能ソース興味ありますか？
特に真夏にキンキンに冷やした玉ねぎハーブソースをかけて食べるとめっちゃくちゃ美味しいですよ！！
作り方は超簡単！！合わせるだけなのですぐできますよ！！
...
お弁当＆冷めても美味しい 【大人のごはんですよ？】
子供の頃炊き立てのご飯に桃屋の『ごはんですよ』をのせて食べるのが大好きでした！！大人になってからは食べる機会がめっきり減ってしまいましたが嫌いではない。・・・ただ・・・ちょっと『甘い』そうだ！！自分好みに作ればいいんだ！！・・・でも一から...
お弁当＆冷めても美味しい 東北・信越地方の郷土料理！「ひたし豆」がめちゃくちゃ旨い！
最近初めて『ひたし豆』を知りましたがこれがめちゃくちゃ旨い！！ん～素朴でずーーーーっと食べられる感じ♡お酒のおつまみなんかに最高ですね！！
ちょっと中華風にアレンジ！
【作り方】『中華風ひたし豆』
≪材料≫・青豆 1...
お弁当＆冷めても美味しい 少数民族風？人参のナムル？
お弁当の彩りで悩んだ事ありませんか？そんな時は手っ取り早く出来るのが『人参のナムル？』『人参のハーブ和え？』なんといってよいでしょうか？何とも言えませんが(笑)人参の少数民族料理を意識した?ハーブで和えたナムルのような冷菜です！！
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お弁当＆冷めても美味しい 常備菜！新生姜の中華風醤油漬け
僕の大好きな季節がやって参りました！！！白い肌に先っぽがピンクのあの食材！！『新生姜！！』もともと生姜が大好きなんですが新生姜は別格！！！一年中新生姜をバックの中に入れておきたい(笑)
さて新生姜というと大体新生姜の甘酢で漬けた『ガ...
お弁当＆冷めても美味しい 自宅で超簡単！自家製 ラー油
料理の詳しい方だとラー油の作り方を知ってると思いますが大体一味唐辛子に高温の油を『ジャーーーー！！』ってかけて作ると思います。
これはこれで美味しいですが香りが弱いんですよね(^_^;)そして香りが１日もすればなくなってしまいます(...
お弁当＆冷めても美味しい こんにゃくのクミン黒胡椒炒め
こんな人にオススメ！！
・お弁当のおかずに
・お酒のおつまみに
・便秘気味の方に
・パンチのある一品が欲しい方
【材料】はこんにゃくだけ！！
【材料】・こんにゃく １枚
【調味料】・黒胡椒（あれば粗挽き）適量・クミンシ...
お弁当＆冷めても美味しい 時短メニュー！３分で完成！中華風『無限ピーマン』
こんな人にオススメ！！
・時間がない方
・お酒のおつまみがすぐ欲しい方
・ピーマン好き
・大葉好き
・ちょっとパンチのあるもう一品ほしい方
・超簡単レシピ
この料理は見た目がめちゃくちゃ地味・・・。
で・す・が！
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お弁当＆冷めても美味しい 少数民族風？人参のナムル？
お弁当の彩りで悩んだ事ありませんか？そんな時は手っ取り早く出来るのが『人参のナムル？』『人参のハーブ和え？』なんといってよいでしょうか？何とも言えませんが(笑)人参の少数民族料理を意識した?ハーブで和えたナムルのような冷菜です！！
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お弁当＆冷めても美味しい 常備菜！新生姜の中華風醤油漬け
僕の大好きな季節がやって参りました！！！白い肌に先っぽがピンクのあの食材！！『新生姜！！』もともと生姜が大好きなんですが新生姜は別格！！！一年中新生姜をバックの中に入れておきたい(笑)
さて新生姜というと大体新生姜の甘酢で漬けた『ガ...
お弁当＆冷めても美味しい こんにゃくのクミン黒胡椒炒め
こんな人にオススメ！！
・お弁当のおかずに
・お酒のおつまみに
・便秘気味の方に
・パンチのある一品が欲しい方
【材料】はこんにゃくだけ！！
【材料】・こんにゃく １枚
【調味料】・黒胡椒（あれば粗挽き）適量・クミンシ...
お弁当＆冷めても美味しい 時短メニュー！３分で完成！中華風『無限ピーマン』
こんな人にオススメ！！
・時間がない方
・お酒のおつまみがすぐ欲しい方
・ピーマン好き
・大葉好き
・ちょっとパンチのあるもう一品ほしい方
・超簡単レシピ
この料理は見た目がめちゃくちゃ地味・・・。
で・す・が！
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お弁当＆冷めても美味しい ハーブオムレツ
最近、ハーブにハマってます(^_^;)
ハマったきっかけの本はコレ⇓ ⇓ ⇓
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お弁当＆冷めても美味しい 【パクチー好き必見】パクチーの生姜ソース
パクチー好きは必食メニューです！！
しかも超ーーー簡単！！
調理時間3分？
早速行きますよ〜！！
【材料】
・パクチー 1束
《ソース》
・すりおろし生姜 大さじ１杯
・醤油 大さじ２杯
・...
野菜料理 野菜ソムリエが選ぶ『美味しいピーマン』
コレを知っているだけで
ピーマンの味が全然違う！！！！
って驚いて頂けると思います。
他では無い！！野菜ソムリエが見ている
美味しいピーマンの見分け方です！！
結論！！【形が均等】
野菜は芸術で...
お弁当＆冷めても美味しい ありそうでない『菜の花の葱粒マスタード和え』
こんな方にオススメ！！
・お弁当のバリエーションに困っている
・菜の花はお浸しばっかりで飽きた(￣Д￣;;
・菜の花がなくブロッコリーで代用したい！
・野菜をお酒のおつまみにしたい！
春野菜が出る『菜の花』が出たらめちゃくちゃ美味し...
野菜料理 美味しい野菜炒めは『野菜を炒めない！』
お客様にお料理の事でよ～～～く聞かれる質問があります！
その質問とは・・・
『野菜炒めはどうやったら美味しくなるの？』
です！よくある悩みは以下のような事です。
どうしたら良いの？
「お店みたいにシャキシャキす...
野菜料理 野菜料理
野菜料理の記事をまとめました
【野菜炒めをシャキシャキにしたい方へ！】
美味しい野菜炒めは『野菜を炒めない』
【野菜ソムリエはここを見る！！『ピーマン編』】
『美味しいピーマン』
【パクチーのお浸し風？】
...