ふぐの中で最も危険な部位
それが卵巣です！！
そんな危険な卵巣も石川県に
伝わる製法で熟成させると
無害で美味しい卵巣になるそうです！！
（筆者は石川県出身なのでなんだか
嬉しいです♪）
そんな美味しいふぐの卵巣を使った
オムレツをご紹介！！
【作り方】すぐ完成しますよ！
≪材料≫
・卵 2個
・フグの卵巣 4スライス
・ピータン 1個
・塩 適量
≪タレ≫
・醤油 ２０ｃｃ
・酢 １０ｃｃ
・黒酢 ５ｃｃ
・ラー油 １０ｃｃ
・葱のみじん切り １０ｃｃ
・あればパクチーのみじん切り ５ｃｃ
≪作り方≫ ①タレの材料を全て合わせる ②卵を溶きほぐす。ピータンは殻をむき 縦6等分横3等分くらいにカットする。 ふぐの卵巣は糠を洗い流しスライスする。 全てボールに入れる（塩も入れる） ③フライパンに油大さじ2杯（分量外）入れ強火で熱し 熱くなったら②を入れかき混ぜ オムレツみたいにひと塊にしてお皿に盛り付ける ④③に①のタレをかけて完成！！
所要時間２～3分で出来ますよ！！
残ったフグの卵巣はラップをして
冷凍庫に入れておけば
1ヵ月は持ちます！！
ちなみに『ふぐの卵巣の糠漬け』は
コチラから買えますよ
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